Arroz de caracoles, con morcilla, papada y piñones

Los menús de su restaurante son cambiantes, pero este se ha ganado el favor del público. La base es un producto del Bierzo, los caracoles, porque Naveira es fiel defensor de todos esos productos de calidad de los que no se habla nunca. «No tenemos que ir siempre al botillo y al pimiento, que están prostituidos», ironiza.