Los viticultores ecológicos creen que la evolución en botella no serábuena

En opinión de Ricardo P. Palacios viticultor ecológico y propietario de Bodegas Descendientes de J. Palacios, este año los vinos son de muy alta graduación y con mucho color pero con una acidez muy baja, lo que no va a favorecer la evolución posterior de los vinos. Bien es cierto que en los últimos años la mencía está consiguiendo mejor calidad debido a un cambio en la mentalidad del viticultor, económicamente ven más rentable adaptarse a los nuevos planes de viticultura, tienen en cuenta los métodos de cultivo respetuosos con el medio, reducen el uso de herbicidas y tratamientos con sistémicos, con una vuelta al arado.