Limonadas con sabor, las de Mon y el Gatsby

La arraigada tradición de salir a «matar judíos» que año tras año se repite en la comarca con la llegada de la Semana Santa alcanzó anteayer su máximo esplendor. Ponferrada se convirtió durante un día en sede de la limonada mientras que José Mon y el café bar Gatsby -Gran Vía-Reino de León- con Miguel Álvarez a la cabeza, destacaron entre los presentes por ser las dos personas más preparadas para la elaboración de tan peculiar bebida. Y es que ambos se alzaron con el premio del certamen de degustación de la mejor limonada organizado por la Asociación de Mujeres para la Democracia y en el que participaron un total de 40 personas distribuidas en dos categorías -19 particulares y 21 profesionales-. El secreto de los ganadores radica con toda probabilidad en su dilatada experiencia en la materia. Y es que los protagonistas no quisieron revelar qué es lo que convierte a sus limonadas en algo tan especial. «Un toque muy personal» «Emplear buen vino y fruta buena» se limitaron a decir los agraciados. Sin embargo los dos sabían a ciencia cierta que la bebida que elaboran destacaba sobre otras similares y eran conscientes de sus posibilidades. «Nunca apliqué las recetas que me dieron. La hice a mi manera y desde la primera vez me salió muy rica» comentó Mon «Creía que tenía posibilidades. El año pasado ya tuvo una gran aceptación» precisó Álvarez. También los participantes no recompensados reconocieron sus limitaciones. «Nos quedó muy dulce por lo que es buena para vender pero no para el certamen», sentenció Raquel López, concursante. La enóloga y miembro del jurado, Julia Velasco, nos contó los secretos de la cata. La vista, «que esté limpia», el olfato «que huela a frutas» y el gusto «que no sea muy dulce» son determinantes en este proceso.