Castañas escabechadas La Oricera

Texto Fabercas ha logrado rescatar y comercializar con éxito, un producto que está cayendo en el olvido de la política agroalimentaria de la región, las castañas. Fruto ligado a la tradición y gastronomía berciana, casi ha desaparecido. Hoy han quedado relegadas a los postres, pero raramente las encontramos en los guisos. La Oricera nos sugiere con sus conservas dulces y saladas, una forma de disponer de este manjar berciano durante todo el año. Las castañas escabechadas se han seleccionado entre las mejores, son envasadas en tarros de vidrio, con un líquido de cobertura a base de vinagres y especias, que posteriormente se aprovecha para elaborar el plato. Se utiliza para platos salados, para guisos de carne, especialmente caza y ensaladas. Dirección: Fabercas, «La Onicera» Polígono Industrial. Fabero Precio aproximado: 3.90 euros