| Reportaje | Todo bien atado |
El rey del albariño «adopta» a fray Martín Sarmiento
El ilustrado gallego de origen villafranquino prestará su nombre para las etiquetas del nuevo vino de calidad
La bodega está situada en una de las zonas de mayor solera del pueblo
Aunque en la bodega de Cacabelos todavía están por rematarse algunos equipamientos industriales, el proyecto de Martín Códax para elaborar vinos tintos de calidad en el Bierzo da la impresión de estar muy atado. En el campo de la comercialización, de hecho, ya está más que decidido el nombre del primer mencía del rey del Albariño y de la Denominación de Origen Rías Baixas. Sus tintos saldrán al mercado con una etiqueta de resonancia cultural, a medio camino entre el Bierzo y Galicia. Para el bautizo se ha elegido el nombre de uno de los grandes ilustrados del siglo XVIII, Fray Martín Sarmiento, nacido en Villafranca, y estandarte de las letras gallegas, donde realmente transcurrió la mayoría de su vida, aunque su polifacética obra, tras su muerte en 1772, alcanzó relevancia nacional. Para que el Martín Sarmiento sea un éxito desde el principio, se está poniendo el acento en la selección de la uva, que se está pagando a unos precios especialmente elevados, lo que no deja de preocupar a otras bodegas de la competencia. «No es que paguemos más. Es que estamos comprando lo mejor y pagamos un precio justo», sostiene el gerente, Juan Vázquez.