La Bodeguilla marca la referencia envinos
Mundi muestra su colección de vinos, una representación de todas las denominaciones
La Bodeguilla es sin duda uno de los lugares de referencia para los enganchados al mundo del vino, muestra la tendencia del mercado. Raimundo Martín León o Mundi, como le conoce todo el mundo, empezó con el negocio hace cinco años, cuando la denominación de origen Bierzo también empezaba a remontar posiciones en el mercado, y las nuevas bodegas prometían mencías espectaculares. «Inicié el negocio para dejar el mundo de la noche, las copas y llevar una vida más tranquila, nunca creí que mi negocio tuviese tanto éxito», para Mundi tuvo especial importancia la familia Garrote, propietaria del famoso Vino Tinto, uno de los lugares más importantes en el mundillo pucelano del vino, situado en el centro de Valladolid. Para Mundi, los clientes han cambiado mucho en este tiempo, «antes consumían vino de Ribera o Rioja de marcas muy conocidas y ahora se venden básicamente los nuevos bierzos; este cambio ha venido originado por la evolución en las elaboraciones y la labor mediática que han hecho las bodegas locales». Cuenta en su amplia carta, con más de ochenta referencias distintas: vinos de Rioja, Ribera, Penedés, Somontano, Rías Baixas, Extremadura, aunque el protagonismo lo tienen las mencías y godellos de la zona. Cuenta con un vino de la casa elaborado por bodega Agribergidum. Para acompañar los vinos, existe una gran variedad de embutidos, quesos, ensaladas y fritos. Las tostas y el entrecot de buey tienen gran fama entre los habituales.