Más enólogos atraídos por la mencía berciana

Son cada vez más los enólogos que quieren «hacer las americas» en la tierra de la mencía, esta vez es Ricardo Sanz, enólogo especializado en la elaboración de blancos, el que ha apostado por la denominación. Descendiente de Antonio Sanz, propietario de Bodegas Castilla La Vieja, histórica bodega de la denominación de origen Rueda. Ricardo se ha independizado, creando junto a sus dos hermanos, la vertiente más vanguardista de la familia, fruto de esta nueva etapa son los verdejos Con Clas o el proyecto de Toro, Palacios de Castilla.