Para el verano, el rosado ecológico de Prada a Tope

Los rosados son los vinos propios de esta época veraniega, son de difícil elaboración y de vida muy corta debido a su rápida oxidación. Son muy pocas las bodegas que elaboran este tipo de vinos, por la poca rentabilidad obtenida con ellos. El rosado no ha sido muy abundante en esta zona, siendo más famoso en Navarra, Cataluña o Aragón, quizá impulsada esa elaboración por el propio autoconsumo. Prada a Tope es una de las pocas bodegas que sigue manteniendo para su público. Se elabora con dos variedades de uva, la blanca Godello y la tinta Mencía de los viñedos ecológicos de las fincas de Canedo. Sigue los mismos parámetros de elaboración que sus blancos con la diferencia de que antes de que empiece la fermentación se mezcla con el mosto de mencía que ha estado durante veinticuatro horas macerando con las pieles para obtener mayor extracción del color. Tiene un color rosa frambuesa muy atractivo e intensidad de aromas a fruta roja fresca, recuerda a caramelo de fresa, con recuerdos a la mencía. En boca es un vino potente, elegante, con untuosidad y volumen, debido quizás a la presencia de la godello. Excelente compañía para los festines veraniegos. Bodega: Prada a Tope. C/ La Iglesia s/n. Canedo (León) T.902400101 Precio aproximado: 4,44 euros