Elaboran menús que se inspiran en Atapuerca

Un restaurante burgalés ha decidido poner en marcha una iniciativa para dar a conocer al público cómo era la alimentación de los primeros pobladores de la sierra de Atapuerca (Burgos). Se trata de menús elaborados con ingredientes como carne de bisonte, pescado de la época, setas, carne de ciervo y grasa animal, entre otros. Se trata de una iniciativa que sirve de apoyo a la candidatura de -˜Burgos 2016-™, y que reivindica la gastronomía. | dl