El gastrobar de ‘Tierra de Sabor’ renueva la hostelería de Palencia
El primer Gastrobar Tierra de Sabor de España ha abierto sus puertas en Palencia dispuesto a enamorar a sus clientes con el corazón amarillo de los alimentos de Castilla y León, y la atracción de un establecimiento multiuso pensado para alimentar al buen gusto.
Solo tiene dos meses de vida, pero ya se ha convertido en una apuesta con paladar, un lugar donde comprar y degustar productos de la marca Tierra de Sabor, y un nuevo modelo de negocio creado por la Junta de Castilla y León para promocionar, junto a la iniciativa privada, los alimentos de calidad de esta comunidad autónoma.
Demetrio Gutiérrez y Diego Pajares son los primeros empresarios en atreverse a dar forma a esta idea, que funde los conceptos de tienda y bar con el de alimentos de calidad producidos en Castilla y León y amparados por la marca Tierra de Sabor.
Apasionados
El primero, enfermero de profesión y apasionado de la gastronomía, se dejó seducir por la propuesta que la Junta de Castilla y León presentó en el ultimo Salón Gourmet de Madrid.
La idea le enganchó tanto que inmediatamente se interesó por las condiciones necesarias para montar un Gastrobar y buscó al socio idóneo para compartirla, Diego Pajares, experto restaurador, además del lugar perfecto para darle forma, el Paseo del Salón, en pleno centro de Palencia.
Gutiérrez puso la pasión y la paciencia para contactar con las casi novecientas empresas amparadas por Tierra de Sabor y las habilidades comerciales para negociar con los proveedores, mientras que su socio, Diego Pajares, aportó sus conocimientos y experiencia en el mundo de la restauración.
Entre los dos han dado forma a lo que empezó siendo una idea sobre el papel, y han logrado «un reto muy serio porque es el primer gastrobar Tierra de Sabor de España», explicó a Efe Gutiérrez. «Estoy convencido de que pronto habrá otros en ciudades como Madrid y Barcelona, porque la idea es muy buena», añadió.