Las provinciaspodrán sacar productos con ladenominación «ibéricos»

El Ministerio de Agricultura ha publicado el Real Decreto 1469/2007, de 2 de noviembre, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos elaborados en España. Según el texto publicado ayer en el BOE, las nueve provincias de Castilla y León se incluyen en los territorios que podrán producir estos apreciados productos cárnicos. Asimismo, se incluyen como productoras de ibéricos Andalucía, Castilla-La Mancha y Madrid. Esta normativa amplía su aplicación a los productos procedentes del despiece de la canal frescos. | ical