Al supermercado con el táper

El 2023 ha traído un terremoto en los supermercados. Un cambio que va desde los precios tras la supresión del IVA en algunos alimentos hasta el envase que los protege. El pasado 1 de enero entró en vigor el Real Decreto de Envases y Residuos de Envases, que declara la ‘guerra’ al plástico, y que cambia la forma de hacer la compra.

Ir al ‘súper’ en los últimos años se ha transformado. Las bolsas de plástico, por ejemplo, ya no son gratis y sus hermanas compostables adquieren mayor presencia, sobre todo, en la sección de frutas y verduras. Además, salir de casa con las bolsas de rafia o de tela es un gesto más que cotidiano, si no se quiere pagar entre tres y cinco céntimos de más. Todo ello con un fin: la sostenibilidad.

Y desde este año se suma un nuevo actor a esta compra ‘eco’: el táper. Un compañero de viaje de jóvenes recién independizados que llenan su nevera con la comida de los padres, pero que ahora podrán utilizar en sus supermercados más cercanos para evitar el consumo de plástico.

«Acogemos positivamente la medida», asegura la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Una posibilidad que ya estaba presente en cadenas como Carrefour. «La iniciativa busca contribuir a la reducción de envases y embalajes», apuntaba en 2019 la marca gala. Un año después se sumó a la iniciativa Alcampo y ahora es el turno de las restantes. «Todos los establecimientos de alimentación que vendan a granel alimentos y bebidas, deberán aceptar el uso de recipientes reutilizables (bolsas, táperes, botellas, entre otros) adecuados para la naturaleza del producto adquirido y debidamente higienizados», establece el Real Decreto del pasado 27 de diciembre.

Una nueva normalidad que todavía tiene que interiorizarse entre consumidores y, también, dependientes. «Ponme, por favor, un cuarto de jamón york». Hasta aquí una petición normal, pero las miradas de extrañeza llegan al enseñar el táper de cristal para guardar la compra. «¿Ahí?», responde el dependiente de Mercadona. «Sí, por favor». Gesto novedoso, pero que acepta con incredulidad. «Nosotros nos remitimos a lo que diga la patronal», responden fuentes de la firma española de distribución.

«El Real Decreto dice que el consumidor puede ir con su envase», señala Asedas, la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicio y Supermercados. «Pero con determinadas características», apostilla María Martínez-Herrera, responsable de Medioambiente y Seguridad Alimentaria de Asedas. Una de ellas es la higiene, «los operadores podrán rechazarlos si están sucios», explica Martínez. Estos envases son aceptados en las secciones de fruta y verduras, carnicería, charcutería y pescadería. El siguiente examen al Real Decreto llega en Carrefour y con un envase de plástico. Sus condiciones son las siguientes: «Debe ser transparente y puede ser de plástico o cristal», explican en un comunicado.

«Ponme tres pechugas de pollo, por favor». «Claro», responde. «Por favor, en este táper de plástico». «¿Las quiere fileteadas?», pregunta el dependiente. «Sí». Pesa el producto sin envase, corta las dos piezas y a pagar en caja. «En el caso de las frutas y verduras a granel, el consumidor podrá utilizar su propia bolsa o malla transparente», especifica la distribuidora gala.

No obstante, «hay que tener en cuenta muchos aspectos aún por definir», advierte Martínez-Herrera. «Esta normativa modifica los reglamentos europeos que señalan que los garantes de la seguridad alimentaria son los distribuidores», añade. Ahora, «es el consumidor el responsable».

El Real Decreto 1055/2022 asegura que los puntos de venta «quedan exentos de la responsabilidad por los problemas de seguridad alimentaria que se pudieran derivar de la utilización de los recipientes aportados por los consumidores».

«Es positivo», apunta la OCU, pero «es insuficiente el hecho de que incentive la presencia a granel acotada únicamente a alimentos y no se amplíe a otros productos como limpiadores».

Esta nueva normativa, que apoya la aprobada el pasado mes de abril bautizada como ‘Ley de residuos y suelos contaminados para una economía circular’, busca reducir al mínimo la presencia del plástico en los supermercados y acabar con el desperdicio alimentario. De momento, tienen un periodo transitorio de seis meses para adaptar sus establecimientos y puntos de venta para la compra de frutas y verduras sin envases plásticos.