La UE prohíbe vender como ternera la carne de vacas de más de un año

El Consejo de Ministros de Agricultura de la UE aprobó ayer una propuesta de la Comisión Europea para homologar la definición de la carne de vacuno que se vende en la Unión bajo la denominación de «Ternera», limitando esa marca a las reses sacrificadas antes de los doce meses y diferenciándola según la edad de sacrificio de los animales. Hasta ahora, cada país tenía su propio límite, lo que, según Bruselas, suponía una fuente de confusión para el consumidor y una disfunción del mercado, al que llegaban productos distintos identificados bajo una misma categoría. La nueva norma obliga también a indicar en los envases dos marcas diferenciadas para la carne: «Ternera blanca» o «Ternera lechal» para la carne de vacuno de hasta ocho meses de edad, y «Ternera» a secas para la de las reses de entre ocho meses y un año. El resto deberá venderse como añojo, y además, en las etiquetas deberá figurar la edad exacta de sacrificio del animal.