![El investigador Diego Taladrid, en una actividad de divulgación en el Museo Nacional de Ciencias Naturales en Madrid. DL Trabaja en el Grupo de Biotecnología Enológica del CSIC. dl](https://imagenes.diariodeleon.es/files/listing_more/uploads/2024/01/19/65aa7d5a5dc19.jpeg)
De la uva a la microbiota
Uvas para el metabolismo: un sazonador saludable
María Jesús Muñiz Prieto
El objetivo de la investigación de Diego Taladrid es doble: aprovechar los restos de la elaboración del vino, que tienen grandes propiedades bioactivas, y desarrollar un producto culinario con propiedades beneficiosas para la salud