«Tenemos mucho que mejorar, pero van a venir tiempos mejores»

Optimista declarado, pero realista. «La crisis está remontando en nuestro sector, se ve en la calle; y el AVE ha sido un revulsivo, junto con las campañas de promoción de Ayuntamiento y Diputación. Es cierto que tenemos que mejorar mucho, pero está claro que las cosas están cambiando». Señala que el pasado mes de octubre su negocio batió «todos los récords de 25 años», y apunta que «la tapa tiene que ser rentable, pero eso tiene que mirarlo cada uno. No puede ser que cuanto más vendes más pierdes». Convencido de que «van a venir tiempos mejores», señala que el ambiente de vinos hace «que la gente se mueva por la calle, y eso da mucha vida a la ciudad. Y es uno de sus grandes atractivos».