Salas de despiece ante la demanda de los mayoristas

Durante este año, el Ayuntamiento centrará los proyectos en las instalaciones del Matadero en la mejora del área de despiece. «Se trata de potenciar este servicio posterior a la matanza que nos demandan los mayoristas», afirma Rodríguez Silvano. De este modo, los trabajos pasarán por adecuar salas de despiece e impulsar la tripería y mondonguería. Por lo que respecta a los del ejercicio pasado, el encargado de las instalaciones dice que continuaron las obras para arreglar las instalaciones, se puso en marcha un almacén frigorífico y entró en funcionamiento la línea de porcino. En el 2002 este servicio tuvo un presupuesto para su mantenimiento de 850.000 euros. Las cuentas se han prorrogado al 2003.