Un sector con 30.000 cabezas de ganado y que produce la mitad de lo que demanda el mercado

Las explotaciones caprinas de aptitud láctea en la provincia de León llegan a producir más de dos millones y medio de litros de leche; la demanda de este producto es tres o cuatro veces superior. Las cifras fueron ofrecidas ayer por el presidente de la Asociación Leonesa de Ganaderos de Caprino, que ha puesto en marcha un programa de mejora genética con el objetivo de incrementar los márgenes productivos. «Los de rentabilidad ya son óptimos», aseveró Leonardo Gabriel Montes, presidente de la asociación, que animó a los ganaderos a incorporarse al sector. «La leche se paga mejor que la de vaca» -se establece una diferencia de más de casi 20 céntimos por litro- «y la producción, que va casi toda destinada al envase de la empresa Lactel, no llena la demanda», indicó Montes. El programa genético afecta a las razas caprinas murciano-granadina, y a las que están en vías de reconocimiento, como la alpina y la Saanen.