Las grandes empresas pagan menos

La bajada de precios de la leche de oveja es más acusada por parte de los grandes transformadores (que no cuentan con ninguna fábrica en la provincia) que con las empresas que acometen una producción media o pequeña. Según denunciaron varios ganaderos leoneses a este periódico, median hasta diferencias por encima de los seis céntimos en la remuneración a los ganaderos. El ámbito de recogida de este tipo de industrias se centra en una determinada zona, con seis o siete ganaderos de referencia. Las queserías más pequeñas se aseguran de esta forma una producción final de quesos más homogénea que no lograrían comprando leche a granel.