Curso sobre la elaboración de embutidos de sangre en la ULE

La Universidad de León desarrolla este mes un curso sobre Elaboración de embutidos de sangre en distintos países del mundo, que según los organizadores permitirá a los alumnos conocer la elaboración de diferentes productos de este tipo en varios países donde forman parte de su gastronomía. El curso se celebrará desde la próxima semana, concretamente los días 13 y 14 de abril, y concluirá el día 21 del mismo mes. Tendrá lugar en la planta piloto de la Facultad de Veterinaria, y la consideracion de curso de extensión universitaria. Las jornadas de formación tendrán una duración total de 10 horas lectivas. Según los organizadores, permitirá a los alumnos conocer los aditivos e ingredientes de productos como la morcilla de León, la de Burgos, la curada de arroz, cebolla y carne, así como productos tipo boudin noir y blutwurst, de centroeuropa; o las morongas y rellenas de Latinoamérica. Información en el 987 291 247. | dl