La industria puntualiza que la leche es hoy el 30% más cara que hace un año

La federación de industrias lácteas Fenil ha salido al paso de las críticas por el descenso de la leche en origen. «Hemos apreciado variaciones en el ciclo de la leche: a la estacionalidad lógica de la producción lechera en Europa -las vacas producen más leche en invierno y primavera- se añaden una mayor disponibilidad de vacas en EEUU e incrementos de producción en Australia y Nueva Zelanda. Por lo tanto, es obvio que a un incremento de la oferta le siga una bajada de precios, como lo anticipan desde hace meses las cotizaciones de los productos lácteos industriales (leche en polvo, mantequilla, etc...), es decir, la leche destinada a cubrir las necesidades de los mercados mundiales». La Fenil matiza, sin embargo y con la información actual, esto no quiere decir necesariamente que los precios vayan a volver a los niveles anteriores a abril de 2007. Evolución de los precios Para entender cómo pueden evolucionar los precios, analiza lo que ha sucedido en estos últimos meses. «Entre abril y octubre del año pasado, los precios de la leche en origen aumentaron de media en España desde los 31 céntimos/litro a los 46,7 céntimos/litro, esto es, en torno a un 52%, subida sin precedentes en la historia, lo que daba a entender no solo un repunte coyuntural, sino un cambio de escala en la evolución de los ciclos». Aunque la subida de la leche en origen se inició en abril «no se trasladó al consumidor hasta los meses de septiembre, octubre y noviembre, generando vivas reacciones por parte del consumidor y de las autoridades, que veían estos incrementos como una amenaza para la evolución del IPC». La Fenil indica que el ciclo de transformación de la leche y de puesta en el mercado experimenta un retardo con respecto a la evolución de la disponibilidad de la materia prima. «Parece haber consenso a nivel internacional sobre que la demanda mundial seguirá creciendo en torno a un 2,5% - 3% anual en los próximos años, por lo tanto, no es de esperar que los precios de la materia prima caigan sin red, pero sí que tendrán que reflejar bajadas como consecuencia de los picos de oferta, como parece que comienzan a producirse en este momento», indica los industriales. El diferencial creciente con el mercado mundial y con nuestros principales suministradores europeos no puede mantenerse por más tiempo a los niveles alcanzados. La Fenil indica que incluso si fueran ciertas las últimas noticias sobre disminuciones de entre 3 y 6 céntimos en febrero, supondrían un nivel superior en un 30% a los precios recibidos por el ganadero en el mismo mes de 2007, lo que supone todavía diferencial con Francia de 10 céntimos, donde se prevé que los precios aún sigan bajando.