Los probióticos, en el futuro del sector de la acuicultura

El doctor en Sanidad Animal José Luis Balcázar Rojas, doctor en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza, recibió ayer el Premio Syva 2008 a la mejor tesis doctoral en su undécima edición con el agradecimiento a sus profesores y a su familia. El científico de origen ecuatoriano presentó su tesis sobre la Selección y caracterización de cepas probióticas para la prevención de la forunculosis en la trucha común . Según destacó, existen muchos estudios que han demostrado que el uso indiscriminado de antibióticos, especialmente en la alimentación animal, está originando serios problemas de resistencia bacteriana; y esto dificulta el tratamiento de las enfermedades. Una de las teorías que más se reconoce actualmente para el control de patógenos es el uso de probióticos, tanto en medicina humana como animal. La investigación del doctor Balcázar caracteriza las cepas bacterianas con propiedades probióticas para la prevención de la forunculosis en la trucha común, una de las enfermedades con mayor incidencia en el cultivo de salmónidos. Sus resultados permiten realizar tratamientos a base de probióticos como alternativa viable frente al uso indiscriminado de antibióticos en acuicultura, un sector que según destacó Luis Bascuñán tiene un prometedor futuro económico. Por su parte el rector de la Universidad de León, Ángel Penas, recordó que en sus ocho años de mandato ha tenido siempre como objetivo la interlocución entre la universidad y la empresa, «como compañeros que son, porque los unos sin los otros fracasaremos inevitablemente». En el que fue su último discurso como rector en el acto de entrega de este premio, en el que colabora también desde hace años la Universidad leonesa, Penas recordó que «una empresa es importante por quienes tiene detrás. Y Syva tiene detrás gente muy importante. Ya fue pionera en los años cuarenta, y ahora la veremos ser pionera de nuevo en su implantación en el Parque Tecnológico». José Luis Balcázar Rojas, el ganador 1397124194