Las corras de chorizo de León colgarán el año que viene su primer sello de calidad

El primer objetivo de la Asociación para la Promoción del Chorizo de León es la obtención de una denominación de calidad para la marca. Tendrá cobertura nacional y debe ser aprobada por la Junta. Los miembros de este colectivo creen que este primer sello de calidad colgará de las corras de chorizo el año que viene por estas fechas. Al menos tendrán que pasar otros dos años más para conseguir la meta final: la figura de la Indicación Geográfica Protegida. De momento, la asociación está integrada por una treintena de los más de ochenta productores de la provincia, además de miembros de la Universidad de León y numerosos simpatizantes. La marca será tutelada por la asociación que dará entrada a aquellos que quieran integrarse. En este sentido, los representantes del Insituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León y «Tavito» (en representación de los productores) realizaron ayer una llamada a la unión de todo el sector para unificar el producto y promocionarlo con un sello de calidad común. «Es el momento para que se unan. Hace quince años se intentó desde la Diputación sin conseguirlo. Estamos ante la última oportunidad para que el sector mantenga vivo sus cauces», manifestó Camino García, directora del Ictal, quien recordó el desarrollo que supone esta industria y los empleos.