Más de 40 kilos de cecina de chivo para degustar
La cecina de chivo pudo ser ayer degustada recién cocinada en la Feria de los Productos de León
La Marca de Garantía Cecina de Chivo de Vegacervera sirvió ayer en la feria alrededor de 200 raciones de este manjar de la montaña central leonesa. Cerca de 40 kilos de una carne, que inicia ahora su temporada alta en plena producción. La provincia cuenta en estos momentos con tres empresas productoras de cecina de chivo, cuyo volumen anual de elaboración de acerca a las setenta toneladas. Los nuevos tiempos del mercado reclaman la adaptación de este sector a exigencias modernas, como precocinados y otros embutidos.