Una muestra con 52 expositores y degustaciones

Cecina sí, pero de chivo, con denominación de origen y el reconocimiento de propios y extraños. Así se presenta una nueva edición —y van 23— de la Feria de la Cecina de Chivo en Vegacervera, un evento «de vital importancia para el futuro de la zona» que tanto este sábado como el domingo pondrá en alza las bondades «de un producto único que ya se conoce dentro y fuera de la provincia», como asegura el alcalde de la localidad, Luis Rodríguez Aller.

La muestra contará este año con la presencia de 52 expositores llegados desde diferentes puntos de León, Asturias, Galicia, Madrid, Cantabria, Valladolid, Palencia y Jaen. Y es que aunque la cecina vuelve a ser el producto estrella, siempre suele estar acompañada de los mejores embutidos, dulces, quesos, anchoas, panes, aceites y vinos. «También habrá algún que otro puesto de artesanía —madera y cuero— y uno de estufas ecológicas», remarca el regidor. «Podríamos llegar hasta los 70 puestos porque la demanda es amplia, pero no queremos que pierda entidad».

De nuevo será el pabellón polideportivo del pueblo quien acoja los stands y una carpa adyacente la que se encargue de las degustaciones. «Queremos que los visitantes conozcan el producto, lo prueben y compren calidad, sólo así estará asegurado el futuro de la feria», puntualiza. La apertura está prevista para mañana a partir de las 17.00 horas.

Declarada de Interés Turístico Comarcal, la Feria de la Cecina de Chivo mantendrá su esquema habitual, con venta al público, la degustación de sopas de chivo y la de cecina chivo, longaniza y morcilla como principales atractivos. El presupuesto ronda los 20.000 euros —5.000 menos que la pasada edición— y corre a cargo de la Diputación de León y el Ayuntamiento de Vegacervera. «Hemos tenido que ajustar los gastos pero sin que ello repercuta en la calidad final». La organización espera que a lo largo del fin de semana recorran los puestos alrededor de 15.000 personas. «La mayor parte de los comerciantes repiten de un año a otro, entre otras razones porque las ventas suelen ser altas», finaliza.