Programa
JUEVES 16
9.00 A 14.00. Espacio creado para los niños/as de 4 a 10 años. Se destinará a que los más pequeños conozcan el chocolate, se diviertan y se lleven un regalo hecho por ellos. Participarán C.P. Santa Marta, Virgen de las Candelas, Blanco de Cela, San Justo, La Salle.
12.00. Apertura SICA 2017 por parte de las autoridades
locales. Presentación y recorrido por los diferentes stands.
13.00. Show Cooking. Postres con chocolate. Por Tania Pellitero García, Felipe García García y Julio Aitor LópezIglesias. Alumnos del ciclo de panadería y pastelería del IES de Astorga.
13.30. CHOCOLATE SHOW. Del cacao al chocolate.
Cata interactiva. A cargo de David Peris de Chocolates
Comes de Valencia. En la sala de catas. Inscripción previa.
14.00. SHOW COOKING. Pastelería dulce y salada con
chocolate. Por Victoria García Villoria, Sergio Oller Fernández y Jerson Fabián García Castellanos. Alumnos del ciclo de panadería y pastelería del IES de Astorga.
17.00 a 21.00. CHOCOLATE CLUB. Participarán los niños de la Ludoteca de Astorga.
17.00. SHOW COOKING. Decoraciones y acabados con
Chocolate. Por Ana Martín Alegre y Tania Pellitero García.
17.30 a 21.00. SICA JUNIOR. Para los quinceañeros amantes del chocolate. Chocolate Tatoo. Manicuras con chocolate y mil topings.
18.00. MINI CURSO ULE. Sala de cursos del Claustro.
«Ciencia y tecnología de los alimentos, un grado con mucho futuro». Ponente: Teresa María López Díaz. Departamento de higiene y tecnología de los alimentos. Área de nutrición y
bromatología. Vicedecana de la facultad de veterinaria.
Universidad de León.
18.30. SHOW COOKING. El Postre perfecto: chocolate,
frutos secos y fruta. Por Javier Carlón de Isamar Gourmet. Escenario principal del seminario.
19.00. CATA FUSIÓN. DO Bierzo. Bodega Martínez Yebra.
20.00. CINEMA CHOCOLATE. Charly y la fábrica de chocolate. Cine Velasco.
VIERNES 17
9.00 a 14.00. CHOCOLATE CLUB. CEIP Santa Marta, CEIP
Ángel González Álvarez, CEE Santa María/La Salle, Paula
Montal, CEIP Blanco de Cela.
11.00 a 14.00. JORNADAS TÉCNICAS PARA PROFESIONALES Con Jacob Torreblanca, Sergi Vela, Jordi
Sempere y David Pallás. Salón de actos del Claustro.
11.00. MINICURSO ULE
«Chocolate y cultura: aspectos antropológicos referidos al cacao». Ponente: Óscar Fernández Álvarez. Departamento de historia. Área de antropología social. Universidad de León.
12.00. MINICURSO ULE
«De paseo por la fábrica de chocolate». Ponente: Montserrat González Raurich. Departamento de higiene y tecnología de los alimentos. Área de tecnología de los alimentos. Universidad de León.
12.30. SHOW COOKING Delicias saladas con chocolate. Jesús Prieto, Restaurante Serrano. Galardonado con un SOL Repsol. Escenario principal del Seminario.
13.00 a 15.00. SICA JUNIOR Para los quinceañeros amantes del chocolate. Chocolate Tatoo. Manicuras con chocolate y mil topings.
16.00 a 20.00. JORNADAS TÉCNICAS PARA PROFESIONALES Con Jacob Torreblanca, Sergi Vela, Jordi
Sempere y David Pallás. Salón de actos del Claustro.
17.00 a 18.00. CHOCOLATE CLUB Participarán los niños
de la Ludoteca de Astorga y todos los que lo deseen hasta
completar aforo.
18.00. INAUGURACIÓN OFICIAL SICA 2017. Con la asistencia de representantes institucionales locales,
provinciales, regionales y nacionales.
19.00 a 21.00. SICA JUNIOR Para los quinceañeros amantes del chocolate. Chocolate Tatoo. Manicuras con chocolate y mil topings.
19.30. Te CATA FUSIÓN DO Bierzo. Bodega Castroventosa
Sala de catas. Inscripción previa.
20.00. SHOW COOKING El chocolate en los postres de
autor. Jose Antonio Celada.
21.00. CATA NOCTURNA EN LA ERGÁSTULA. Catando chocolate. Contando historias.
Vino dulce Commandaria.
SÁBADO 18
11.00 a 14.00. CHOCOLATE CLUB Abierto a todos los niños entre de 4 a 10 años.
13.00 a 15.00. SICA JUNIOR Para los quinceañeros amantes del chocolate. Chocolate Tatoo. Manicuras con chocolate y mil topings.
11.30 a 14.00. MASTER CLASS a cargo de David Pallás
del programa Chocolateando de Canal Cocina. Bombonería
de autor: bombones rellenos de licor, bombones de corte y
pinturas y brillos con aerógrafo. Aula del Seminiario. Inscripción previa.
11.30. PONENCIA La química del chocolate. A cargo de
Fernando Gomollón Bel. Comunicador ciéntifico del instituto catalán de investigación química. (ICIQ).
12.30. SHOW COOKING
Pastelería individual con chocolate. Por Juan García Reguera, técnico en panadería, confitería y pastelería titulado por el IES de Astorga. Escenario principal del seminario.
13.30. CATA FUSIÓN DO Bierzo. Bodega Viñas del Bierzo Sala de catas. Inscripción previa.
De 15.00 a 17.00. Habrá un descanso.
17.00 a 21.00. CHOCOLATE CLUB Abierto a todos los niños entre 4 y 10 años.
17.00 a 21.00. SICA JUNIOR Para los quinceañeros amantes del chocolate. Chocolate Tatoo. Manicuras con chocolate y mil topings.
17.30. MINICURSO a cargo de David Pallás del programa
Chocolateando de Canal Cocina. Invitado de Honor D. Luis del Olmo. Juntos realizarán sorprendentes esculturas de chocolate. Aula del Seminiario. Inscripción previa.
19.00. CATA FUSIÓN DO Bierzo. Bodega Cuatro Pasos.
Sala de Catas. Inscripción Previa.
20.00. SHOW COOKING a cargo de Jose Antonio Celada
miembro de la Academia de Gastronomía de León.
Escenario principal del Seminario.
21.00. T CATA NOCTURNA EN LA ERGÁSTULA. Invitado de honor: D. Luis del Olmo. Tres maneras de entender
el Albarín. Bodegas Vitalis. Chocolates Pacari, Chocolates
Santocildes y Chocolates Vivani. Por Javier Carlón. Agitador Gastronómico y Francisco González Bernardo Gerente y director técnico de Bodegas Vitalis. Inscripción previa.
DOMINGO 19
11.00 a 14.00. CHOCOLATE CLUB Abierto a todos los niños entre 4 y 10 años.
11.30 a 15.00 . SICA JUNIOR Para los quinceañeros amantes del chocolate. Chocolate Tatoo. Manicuras con chocolate y mil topings.
12.30. SHOW COOKING a cargo de Raúl Arranz: la pastelería de Arranz. Julian Arranz Pastelería. Valladolid. Escenario principal del Seminario.
13.00. CATA FUSIÓN D.O. Bierzo. Bodega Tenoiro Gayoso En la sala de catas. Inscripción previa.
13.30. SHOW COOKING Cómo hacer cake pops bañados en chocolate. A cargo de Manu de Sweetland Café.
Escenario principal del Seminario.
17.00 a 21.00. CHOCOLATE CLUB.
17.00 a 21.00. SICA JUNIOR Para los quinceañeros amantes del chocolate. Chocolate Tatoo.
17.30. SHOW COOKING El chocolate en la cocina de
Serrano. A cargo de Jesús Serrano. Cocinero del Restaurante Serrano de Astorga.
19.00. CATA FUSIÓN Bodega Demencia Wines. DO Bierzo.
En la sala de catas.
20.00. CHOCOLATE SHOW Cócteles con chocolate. A cargo de José Cruz García de cafetería Ékole. León.
21.00. CLAUSURA Salón Internacional del Chocolate de Astorga, SICA 2017.
Stands participantes.
-LA MALLORQUINA.
-CHOCOLATES MILAGRITOS.
-EL ARRIERO MARAGATO.
-RESTAURANTE SERRANO. -CHOCOLATES SANTOCILDES.
-PEÑIN CHOCOLATIER.
-CONFITERÍA CONRADO.
-EL MIRADOR DEL ERMITAGE.
-MUNDO GOLOSO.
-GOLOCHOC.
-PASTELERIA ARRANZ.
-CHOCOGOURMET.
-CHOCOLATE ARTESANO DE ALICANTE.
-CHOCOLATES COMES.
-CHOCOLATES EUREKA.
-CHOCOLATES INDEAL.
-SWEET LAND CAFÉ. FOOD TRUCK.
-COPADE. CHOCOLATE PACARI.
-CHOCOLATE VIVANI.
-BOUTIQUE DO CHOCOLATE E GINJA D’OBIDOS.
-ARABIAN CHOCOLAT.