Los productos de León se cocinan en FP

acacio díaz | sahagún

El IES de Sahagún fue ayer escenario del arranque de la nueva iniciativa de la Diputación de León relacionada con la promoción de los Productos de León. Se trata de ‘Los Productos de León en las cocinas de la FP’, una actuación dirigida a alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración.

El vicepresidente primero de la Diputación, Francisco Castañón, remarcó que este proyecto está orientado a los futuros cocineros’ de la provincia. «Es un maridaje perfecto», prosiguió, «entre los cocineros de la provincia y los productos de calidad que se elaboran en León».

Los objetivos de esta iniciativa pasan por dar a conocer los Productos de León entre los alumnos de los IES en los que se imparta este ciclo de FP, principalmente los que se encuentran en el medio rural, divulgando las características culinarias de los productos agroalimentarios autóctonos de León.

Además, se pretende poner en contacto a los alumnos con profesionales del sector de la especialidad en la que se están formando, para que tengan la posibilidad de plantear dudas y resolver cuestiones prácticas sobre el proceso de producción culinaria con ellos.

La jornada formativa corrió a cargo de Amparo Rodríguez, responsable de la Cueva Los Poinos, de Valdevimbre, quien destacó la «labor de la Diputación en dar a conocer los productos de calidad que nos hace, gastronómicamente, una provincia privilegiada».

Para conseguirlo, se llevarán a cabo diferentes actividades sobre gastronomía y artes culinarias, con talleres de cocina en vivo en los que se prepararán varios platos explicando los ingredientes y su uso gastronómico y que estará a cargo de un cocinero o cocinera con experiencia en la preparación de platos de cocina tradicional y moderna.

Además, con una breve exposición, y con apoyo de medios audiovisuales y digitales, se darán a conocer los distintos alimentos que forman parte del programa de los Productos de León y la promoción de la Diputación.

.Su contenido estará relacionado con las propiedades, características básicas, zonas de cultivo, elaboración, imagen, uso gastronómico y se realizarán con la colaboración de los Consejos Reguladores que cuentan con un producto con DO o IGP y las marcas de calidad.