Un etiquetado que deja lagunas

La nueva propuesta del Ministerio de Agricultura para el etiquetado de la miel mejora la identificación del producto, en cuanto que obliga a precisar el porcentaje de producto español empleado, «si bien aún deja lagunas», opina el secretario de la Asociación de Apicultores Leoneses. En concreto, señala que confunde al consumidor en lo referido a romper la cristalización, aplicando un calor que mantiene las propiedades del producto y la pasteurización, proceso que supone su alteración.