Mantener fértiles las parcelas

La siembra de zanahoria resulta «interesante para la rotación de cultivos», en una Valduerna «que solo siembra patata y maíz», manifestó el técnico de Rajorsa. Pérez Falagán recurre a la gastronomía para explicar las razones de la alternancia de distintos cultivos en las fincas: «Se me limito a sembrar trigo y patata las fincas no me darán nada en siete años. Es como si te dan garbanzos durante quince días seguidos. Por mucho que te gusten, llega un momento que los aborreces». De este modo, la pata «puede resultar muy productiva, en función del precio, pero si la pones en la misma parcela en tres de cinco años acabas con esta».

Jaime Rodíguez espera buenas producciones por la calidad del terreno de siembra y señala como dificultades para la expansión de la zanahoria la elevada edad de los agricultores, la falta de relevo generacional y de modernización de infraestructuras de unas vegas que fueron los terrenos más productivos de la provincia.