«Siempre que dices la palabra Bierzo tienes las puertas abiertas»

En el sector del vacuno, que Eva Rodríguez conoce muy bien, se ha producido en los últimos años un incremento de la actividad por la alta calidad de los productos que se comercializan en la comarca. «Cuando dices la palabra Bierzo, se te abren todas las puertas, porque es sinónimo de calidad», El problema que tiene el sector es la falta de continuidad. «Tenemos muchas carencias en formación, hace falta mucha tecnificación y conocer bien el sector». La responsable de la asociación de ganaderos del Bierzo considera que el sector no siempre es atractivo para los jóvenes ya que «hay que echar muchas horas y ser muy constante». Sobre las nuevas exigencias ambientales cree que «hay que producir de la forma más ecológica posible»