Un curso de la ULE abordará la alimentación y la salud

El próximo lunes 14 de junio dará comienzo el primero de los cursos de verano de la Universidad de León (ULE) que se han programado en diferentes puntos de la provincia y, éste en cuestión, se llevará a cabo en la ciudad de Astorga. Se trata del curso titulado ‘Alimentación y Salud’, que prolongará sus sesiones hasta el viernes 18, en clases que se impartirán de 08.30 a 14.30 horas. La primera sesión tendrá lugar el día 14 en la Biblioteca Pública de Astorga, y el resto en las instalaciones del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) y en la planta piloto de la facultad de Veterinaria, en León.

El curso tiene un total de 30 horas lectivas y está destinado a estudiantes y titulados universitarios en general, profesionales del sector agroalimentario, así como a cualquier persona que esté interesada en el tema, según informó ayer la institución académica a través de una nota de prensa.

Desde la dirección, que corre a cargo de la profesora de la facultad de Veterinaria de la ULE, Camino García Fernández y del investigador del ICTAL, José Javier Sanz Gómez, se apunta que el objetivo principal del curso «es el abordaje de los principales retos a los que se enfrenta la sociedad relacionados con la alimentación y la salud».

Para ello, se impartirán conferencias magistrales, por parte de expertos, relativas a temas de interés nutricional y sanitario para el consumidor. Además, y de forma paralela, se realizarán talleres de elaboración de distintos alimentos de interés en la provincia como son los cárnicos, hongos, bollería, pastelería y el mundo apícola.

Los alumnos que se matriculen para alguna de las 15 plazas que se ofertan, aprenderán a Interpretar un etiquetado nutricional basado en el ‘Nutri Score’, también conocerán las medidas de control a aplicar en el caso de la prevención de la Listeriosis en colectivos de riesgo, y conocerán la importancia del ritmo circadiano en la salud y alimentación. En las diferentes sesiones que integran el curso conocerán las principales especies de setas, su valor nutricional y su aprovechamiento en el marco de una economía circular, así como los principales productos cárnicos de interés provincial y su diferenciación.

Otro de los aspectos que están recogidos en el programa del curso es el análisis del aprovechamiento de los recursos apícolas de León. Finalmente hay que citar que a la conclusión de las clases los participantes serán capaces de reconocer mediante catas dirigidas las principales características de alimentos tradicionales de León como las legumbres y los dulces.

El precio de la inscripción es de 50 euros, cantidad que se reduce a 20 para los estudiantes universitarios. Toda la información está disponible en la página web de la Universidad de León.