«La Semana Santa nos ayuda más que el Carnaval»

-¿Es este su primer proyecto como empresario del sector hostelero? -Es la primera vez que me veo en este negocio como empresario, aunque no es el caso de mi socio. Antes de embarcarme en este proyecto ya había trabajado en el sector, como empleado. -¿Merece la pena tanto esfuerzo para sacar adelante el negocio? -De momento, vamos tirando. La verdad es que realizas una inversión bastante importante para lo parada que está la ciudad. -Pero, al menos, este establecimiento ha ganado fama por sus tapas. -Sí. Las tapas y las raciones son el principal gancho de este negocio. -¿Las tapas no suponen una reducción del beneficio? En otras provincia, el que quiere acompañar la bebida tiene que pagar. -No hay duda de que el producto y la elaboración tienen un coste y que estás cobrando las consumiciones al mismo precio o por debajo de lo que se cobra en otros lugares. -Ahora, con el Carnaval a la vuelta de la esquina, les llega una buen época. -Es una fiesta muy buena, diferente a cualquier otro carnaval y con tradición. Desde luego, se nota. -¿Tanto como para decir que el agosto de la hostelería bañezana? -En absoluto, aunque supone un buena ayuda para esta época del año, en la que no hay puentes ni demasiado movimiento, porque febrero y marzo, meses en los que se celebra el Carnaval, no son los mejores del año. Te da un empujón, en un fin de semana largo. -¿Y la Semana Santa? -Es mejor que el Carnaval. No son muchos días, pero atrae a personas de fuera y si ayuda el tiempo se nota mucho. -Dice que la «movida» en La Bañeza está un poco parada, ¿a qué se debe? -Imagino que obedece a la falta de empleo. Los salarios no son muy altos y no se puede alternar demasiado. Quizá muchos no vengan ya a La Bañeza por los controles de alcoholemia y por cambiar de aires. -De hecho, muchos eligen Astorga y Benavente para salir por la noche. -Puede ser por ese cambio de aires. Llevamos muchos años ofreciendo prácticamente lo mismo.