No estará preparado para la matanza

Curiosamente, ninguna de las empresas con las que se tiene previsto negociar actualmente el arrendamiento del matadero, tiene nada que ver con las entidades cárnicas que habían iniciado conversaciones en este mismo sentido, con la anterior Corporación que presidía el ex alcalde Guillermo Murias. Con este panorama, todo parece indicar que el matadero municipal tampoco estará dispuesto este año para el inicio de la campaña de la matanza, obligando a los consumidores de las populares «cecinas», a sacrificar las vacas de mas de 24 meses en otros mataderos de la provincia. Este hecho, que se ha venido repitiendo en los dos años anteriores, fue muy criticado por los ganaderos de la zona, que afirman que se ha notado un importante descenso en la venta de vacas para el samartino, porque una buena parte de sus clientes han optado por dejar de consumir un producto que se encarece con el traslado a otros mataderos de la provincia, además de los trastornos añadidos que supone la nueva medida impuesta hace dos años por parte de la Unión Europea a raíz de la crisis de las «vacas locas». Esta normativa prohíbe el sacrificio de vacas de mas de 24 meses en el actual matadero por no reunir condiciones para el sacrificio de reses adultas.El hecho de carecer de cámaras frigoríficas, y de líneas independientes de sacrificio, además de no contar con cuadras independientes para las vacas con más de 2 años de edad hace que esté vetado su uso en estos casos. Por el momento se espera que las obras del nuevo matadero den comienzo cuanto antes.