Un municipio pionero en la comarca El Capricho sacrifica dos bueyes para las Jornadas de las Carnes Rojas La alcaldesa informó sobre los emolumentos

El pasado mes de diciembre, el municipio de Santa Elena de Jamuz anunciaba su concurrencia a una línea de subvenciones de la Consejería de Medio Ambiente -Orden MAM 1594/2003, de 3 de diciembre de 2003- para sufragar los costes de elaboración de una Agenda Local 21, que, de recibir la ayuda, se denominará Sisón 21 en este municipio. La idea en Santa Elena surge a raíz de la propuesta de creación de una nueva zona de especial protección de aves (zepa) integrada en la Red Natura 2000, denominada Eria-Jamuz y que incluye a casi las tres cuartas partes del municipio y cuya especia de mayor valor es el Sisón, al poseer esta zona el mayor índice de reproducción de la comunidad autónoma. Sin embargo, con zepa o sin ella, lo cierto es que la Agenda 21 se va a convertir en una exigencia para todos los ayuntamientos de España. En Castilla y León, según datos de la web de la Junta, son trece las que se han redactado, cuatro de ellas pertenecientes a municipios de León -La Robla, Fabero, Bembibre y La Pola-, lo que le quita a Santa Elena la prioridad provincial, pero no la comarcal, pues hasta el momento ningún otro ayuntamiento de la zona ha manifestado su interés por redactar este documento, que no es otra cosa que una estrategia de desarrollo. La Agenda 21 nace tras la Conferencia Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenido, organizada por la ONU en Río de Janeiro en 1992 e impulsada por la Unión Europea. Existen acuerdos y conferencias posteriores a la de Río en las que se aborda la Agenda 21, que emanó de este primer encuentro internacional. La Junta de Castilla y León la contempla en la Estrategia de Desarrollo Sostenible de Castilla y León: Agenda 21, que se incorporó al Plan de Desarrollo Regional 2000-2006. Una herramienta de desarrollo En este marco, que supera las fronteras de la Unión Europea, se encuadra la Agenda 21, que no es otra cosa, que «diseñar el desarrollo integral de los municipios desde el punto de vista medioambiental», según explica Javier Flórez, experto en desarrollo rural. Flórez define el programa como «un concepto amplio del desarrollo y una buena idea» y asegura que su redacción y desarrollo será fundamental para recibir ayudas de la Unión Europea. De momento, según manifestó, no se ha fijado una fecha límite para que los municipios posean su Agenda 21 y, según Flórez «el problema que se encuentran los Ayuntamientos es que hay pocos técnicos para la redacción y desarrollo» de ésta. Según explicaba este biólogo, un factor clave en la Agenda 21 es «la participación de la población, desde el maestro al agricultor, para preparar un plan de desarrollo respetuoso con el medio y aproveche los recursos de manera sostenible. Implica, además, un nivel de educación ambiental y global muy fuerte de la población y, si se lleva a cabo como está previsto, supondrá un impulso para los municipios y la implicación de la población en el desarrollo de su localidad». Javier Flórez desecha un punto de vista negativo del proyecto, en el que se pueda entender que el desarrollo sostenible suponga un freno para determinadas actividades industriales: «Lo que persigue la Unión Europea es que se genere riqueza y no pobreza». Según Flórez, el principal reto que se plantea en este momento para es «formar a técnicos que sean capaces de llevar a cabo la Agenda 21 Local», con el inconveniente de que «al no existir un esquema definido de desarrollo local, se van guiando de las experiencias que se han puesto en marcha ya». En otros lugares del mundo Flórez destaca que «han sido los países en vías de desarrollo los que han empezado a trabajar la Agenda 21 Local» y con resultados que han supuesto un desarrollo económico y social. «El que habla de subvenciones de la Unión Europea, habla de ayudas de otras organizaciones. El dinero de las instituciones, sean las que sean, va a parar a lugares donde se ha definido un proyecto, donde se sabe en qué se va a emplear ese proyecto». Por acabar con la explicación de un programa en el que es pionero en la comarca el municipio de Santa Elena, la Agenda Local 21 «es un modelo de desarrollo sostenible dentro del concepto de globalización, que pretende subir el nivel de vida de los habitantes del planeta acortando las diferencias que existen en la actualidad», sentencia Flórez. Y los primeros que la tengan obtendrán un beneficio «cuando el poseerla suponga un requisito para conseguir una subvención». Dos bueyes de más de mil kilos de peso cada uno fueron sacrificados ayer en el matadero de Astorga como preámbulo a la segunda edición de las Jornadas de las Carnes Rojas que organiza la bodega-restaurante El Capricho, de Jiménez de Jamuz. Según manifestó el propietario del local , José Gordón, los ejemplares se han adquirido en Galicia y se empleaban en las tareas de labranza «como demuestran los herrajes de uno de ellos», indicó. Gordón señaló que la carne de estos machos, rubios, castrados y con años de trabajo, «es de excepcional calidad y escasea en España». El sacrificio tuvo lugar ayer con el fin de que las canales de estos animales permanezcan en oreo o maceración durante un mes, cuando comenzarán las Jornadas de Exaltación de las Carnes Rojas. En febrero La intención del propietario de la bodega jiminiega es inaugurar estas jornadas el próximo 9 de febrero. José Gordón asegura que la primera edición gozó de una buena aceptación por parte del público. El consumo de diferentes carnes en las bodegas de la zona es algo frecuente y conocido entre quienes se acercan a la comarca a degustar su gastronomía. Fue la Alcaldesa de Soto de la Vega la que informó sobre las retribuciones a los concejales y no la secretaria municipal, como se informaba el jueves, en la noticia en la que el concejal de UPL en este Ayuntamiento, Lorenzo Callejo, estimaba excesivas las gratificaciones. Callejo reconoció ayer que había solicitado el informe a la alcaldesa en un escrito que registro la secretaria de la corporación, lo que le indujo a equivocarse en sus declaraciones a este periódico.