Vegacervera anda en el candelero

No por repetida y consolidada, deja de ser noticia la Feria de la Cecina de Chivo en Vegacervera. La XV edición de esta popular fiesta de la gastronomía leonesa, viene este año acompañada de la grata noticia del arranque del que será el primer teleférico de la Comunidad de Castilla y León. El anuncio, hecho recientemente por el Alcalde de Vegacervera, Luis Rodríguez Aller, comporta el compromiso firme de la Excma. Diputación Provincial y el Ayuntamiento vegacerverense, para la redacción del proyecto, que será complejo y laborioso dada la sinuosa orografía por donde transcurrirá el itinerario aéreo. La feria en sus vísperas Sólo la climatología adversa podría cambiar en cierta manera el desarrollo, pero aún así, el formidable pabellón deportivo complementado por una espaciosa carpa, que amparan los numerosos puestos de exposición y venta, así como los despachos municipales del sabroso conjunto que llenará los platos y vasos artesanales, que Valentín Peñín ha realizado en su alfar de Jiménez de Jamuz, es toda una garantía para el rumbo normal de la jornada festiva que con seguridad desbordará el entorno de Vegacervera el próximo domingo día 13 de noviembre. El rodaje de esta popular fiesta está ampliamente superado y con su plena consolidación pasa a formar la dorada lista de las ferias y fiestas consagradas por el Pueblo, que con su presencia multitudinaria es el auténtico protagonista de estos encuentros, pues sin este respaldo tan contundente sería muy difícil mantenerse pasado el ecuador del otoño, que es siempre la fecha señalada para este evento. Aunque no se le puede quitar mérito alguno al equipo actual que gobierna la Corporación municipal de Vegacervera, pues se nota a la legua el giro positivo que está sabiendo imprimir a su gestión, también es verdad que les ayuda permanentemente el entorno privilegiado que les ha tocado administrar. Hablar de Vegacervera en cualquier lugar de la provincia -y me atreverá a decir, de la comunidad- es sugerir la grandiosidad de unas Hoces de excepción, de un paisaje para meditar, de una ocasión cada día menos frecuente para relajarse, de un macro proyecto para la contemplación del espacio a vista de pájaro... Y no digamos el tirón de las Cuevas de Valporquero, cuyas cotas numéricas de visitantes aumentan espectacularmente cada año, siendo una especie de buque insignia en el denso trasiego turístico del municipio de Vegacervera. La feria paso a paso Pero hoy, lo que queremos, es resaltar este encuentro con la codiciada cecina de chivo de Vegacervera. Para lloo nos pusimos en contacto con quienes nosotros consideramos unos auténticos profesionales de las industrias cárnicas, los siempre dinámicos hermanos «Tavito» y «Gelo», a los que encontramos -como en años anteriores- en plena faena de selección de piezas para curar, una vez rematado el destace que sigue al sacrificio del chivo. Después vendrá una moderada y cuidadosa salazón de cada pieza, que posteriormente serán escurridas hasta pasar por el último tramo del proceso: el ahumado bajo riguroso control y el oreado final con exposición al benéfico cierzo. Todos son preparativos. Vegacervera está de moda y, según pudimos comprobar al acercarnos al Ayuntamiento, el Alcalde está como niño con zapatos nuevos. Y no es para menos, pues desde hace unos años, según nos comenta la Concejala Conchi Lorenzana, el pueblo de Vegacervera está de estreno permanente. Y el anuncio del más espectacular proyecto de los muchos que se han llevado a cabo desde el gobierno municipal encabezado por Luis Rodríguez, el del teleférico, que ya está cuajando en una realidad, ha dejado a la Corporación con una sonrisa permanente que delata la satisfacción de verse cumplido uno de los sueños que llevan rondando desde hace años.