El Capricho prepara las Jornadas de las Carnes Rojas

El restaurante El Capricho, de jiménez de Jamuz, inició ayer la preparación de una nueva edición de las Jornadas de las Carnes Rojas, que tendrán lugar a mediados del mes de febrero. Así, en el matadero de Astorga se sacrificaron ayer dos bueyes, cuya carne, que permanece en proceso de maduración hasta la fecha indicada, se consumirá en este festival gastronómico. Según explicó el propietario de establecimiento, los bueyes sacrificados proceden de la montaña occidental leonesa y del País Vasco. Éste se utilizaba en el deporte rural, para el arrastre de piedras. Los bueyes, de unos diez años, se han alimentado desde julio en un finca de Jiménez.