Sahagún celebra hoy la primera jornada de exaltación al caracol Una delegación viaja hoy a Tineo

Apenas clausuradas las jornadas para la difusión de la cocina tradicional Los pucheros de Sahagún , la cita con los caracoles llama a la puerta de los facundinos hoy, festividad de San Marcos. En la campa que rodea a la ermita se repartirán hoy con generosidad raciones de pan y queso para regocijo de los presentes y en recuerdo de la tradición de nuestros antepasados. Si el tiempo no lo impide, y ayer no daba esa impresión, se podrán contemplar múltiples corros donde disfrutan del peculiar menú. Tanto el ayuntamiento como la hostelería pretenden dar el pistoletazo de salida a unas nuevas jornadas gastronómicas, en las que el molusco sea el principal protagonista. El Ayuntamiento de Sahagún ha enviado escritos a todos los establecimientos hosteleros de la villa invitándolos a participar en la reunión previa para unificar los criterios de organización de la cita de esta tarde. Será la primera jornada gastronomía de la villa destinada a la exaltación del animal, que cuenta en la zona de Calzada del Coto con la única explotación intensiva de la zona dedicada a esta especialidad gastronómica. El fomento del caracol, redundará en las futuras comercializaciones que se contemplan en el futuro mas inmediato, en principio las de ámbito local y provincial. No obstante se ha planteado también la posibilidad de enviarlos a zonas donde la demanda está ya mas que consolidada, como en Cataluña y Francia. Representantes del Ayuntamiento de Sahagún se desplazarán hoy a Tineo para participar este fin de semana en la Feria Multisectorial que organiza la localidad asturiana y en la que, como viene siendo habitual en los últimos tiempos dentro del programa de hermanamiento diseñado tiempo atrás, se podrá contar con la participación de emisarios facundinos.