«Esto se vendería en Colón o en la Puerta del Sol»

El restaurador Sergio Fernández, del equipo de cocina contratado para la jornada, destacó que ,los productos que utilizaron para las degustaciones «los echamos de menos en las grandes ciudades, donde no encuentras unos espárragos trigueros en su punto ni boletus frescos como estos». Fernández destacó que, cada vez más, «los cocineros salen a buscar productos de calidad y productos nuevos» y abogó por llevar la jornada a las ciudades: «En la Puerta del Sol o en la plaza de Colón están los que van a comprar estos productos», dijo.