León Innova impulsa a los aprendices de chef con el reto del bacalao en el menú

Con uno de los ingredientes estrella de los menús de León en Semana Santa, León Innova celebró el lunes el Concurso de Bacalao y Cuaresma. Una veintena de aprendices de chef presentaron platos singulares, atractivos y atrevidos. Todos probados y puntuados con diversos criterios por un jurado, que otorgó el primer premio a la alumna del centro de San Cayetano Mayte Fernández. Presentó un bacalao wellington con alioli a la mostaza. Cristina Álvarez consiguió el segundo premio (bacalao confitado sobre tortilla de morro, manita y oreja) y Sara Cabezas el tercero, con su propuesta de bacalao con boletus. Habrá segunda edición.