EL PROYECTO. ARoma para el vino la do tierras de león investiga con levaduras

? Cinco bodegas de la Denominación de Origen Tierras de León forman parte de un proyecto que desarrolla levaduras para obtener caldos que les permita ampliar cuotas de mercado. La investigación pionera de José Manuel Álvarez sobre el aroma de los prieto picudo ha tenido repercusión internacional.