platos que se regeneran

Catering de Celis cuenta con una maquinaria específica para recuperar los alimentos de las líneas de frío antes de ser servidos en los muchos centros a los que atienden en la provincia. Se trata de regeneradores, que son propiedad de la empresa y que, utilizados por personal propio, dan el toque final a los alimentos allí donde van a ser consumidos.

«No se trata de calentar la comida, sino de regenerarla a través de procesos específicos para mantener en las mejores condiciones sus propiedades». Una combinación predeterminada de temperatura y tiempo para que los alimentos que han sido bien pasteurizados o bien esterilizados, y que han pasado por los procesos de envasado al vacío, recuperen el punto para ser consumidos como si estuvieran recién hechos.