Receta de rosquillas de San Froilán
INGREDIENTES
Leche (400gr), Azúcar (10 gr), Mantequilla (110 gr), sal (10 gr), Harina floja (200 gr), huevos (260 gr), licor -preferentemente ron- (10 gr)
ELABORACIÓN
Disolver la mantequilla. Calentar la leche, el licor, el azúcar, la mantequilla y la sal. Cuando hierva, incorporar la harina. Hacemos una pelota con la masa (escaldar) y se pone en un bol. Añadir los huevos poco a poco y mezclarlo con una paleta hasta que se forme una masa. Meterlo en una manga pastelera con la boquilla rizada. Hacer las rosquillas y colocarlas sobre papel de horno. De ahí, freír a 185 grados y después bañarlas en una mezcla de ‘glasa muerta’ (mezclar 850 gr de azúcar con 150 gr de agua). Listas para comer.