Los vinos de Galicia en el siglo XXI

|||| Los vinos gallegos tienen ante sí un espléndido futuro. Las distintas denominaciones de origen de la comunidad llevan ya varios años volcando su producción vitivinícola hacia la calidad, con lo que se han adelantado a los condicionantes que emanan estos días de las directrices de la Comunidad Europea. Los vinos de las Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Monterrey y Ribera Sacra, conservando todas sus cualidades específicas, se acomodan a los nuevos gustos de los consumidores y a los más modernos sistemas de producción, consiguiendo unos caldos que harían las delicias de Cunqueiro. Recientes estudios emanados del Seminario de Estudios Gallegos, abren nuevas hipótesis sobre la procedencia de algunas de las variedades de uva que se cultivan en la región. Siempre se «culpó» de la importación de las vides que crecen en Galicia a los romanos y las que no trajeron estos se han adjudicado desde hace centurias a los monjes de Cluny, que por lo que cuentan debieron ser grandes catadores de los buenos vinos. Pues bien, recientes estudios demuestran que, por ejemplo, la uva Albariño posiblemente sea autóctona de la comarca del Saltés. Los vinos elaborados a partir de las variedades de uva autóctonas de los pagos gallegos suponen una colección única de cepas con personalidad propia y los productores gallegos se sienten muy orgullosos de su patrimonio. Salvo excepciones, la mayor fama y calidad de los vinos de Galicia, se encuentra entre los blancos. Por lo tanto el reto que se presenta ante los productores de la vecina región es la mejora en la elaboración de tintos. Para ello tendrán que ponerse en valor las plantaciones de las comarcas del interior, ya que los climas suaves y húmedos de la costa, si bien pueden hacer grandes blancos, no sirven para la producción de uvas destinadas a los tintos que demanda el mercado internacional. Los gallegos harán bien en mirarse en el espejo del Bierzo que ha conseguido, con la uva Mencía, unos caldos que son considerados los más europeos entre los españoles y que ya están teniendo una gran aceptación en el mundo.