Andrés Peláez.
Quesería payuelos
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«Con mucha ilusión e ingenio, buscando productos y formatos nuevos». Andrés Peláez Novo, de Queserías Los Payuelos, también considera fundamental para capear la crisis seguir apostando por la calidad del producto, en su caso de la leche y los animales. «El público sigue dispuesto a pagar».