Negocios apegados a la tradición

Asidero de futuro, pero con condiciones, según establecen los expertos y conocedores del sector agroalimentario. En León, dicen, su principal característica es el de la atomización. Al contrario que en otras provincias de la autonomía que suman activos para convertir a ese territorio en el tercero de España en volumen de producción y facturación en el ámbito de la industria alimentaria (según los datos facilitados anoche por la directora general de Industrialización), en León domina el negocio de carácter artesano y prendido del fomento de lo tradicional. El inconveniente en estos términos, tal y como concluyeron los autores de las ponencias, es la falta de oportunidades para llegar a los mercados y consolidar la comercialización de los productos y la falta de recursos para conseguir inversiones en investigación.