Sede del concejo de la villa para las reuniones en las que elegían cargos

Una de las peculiaridades de la iglesia de Santiago es que fue sede de algunas reuniones señaladas del concejo de la villa de Sahagún. Se piensa que el templo fue utilizado en lugar de la casa ayuntamiento en el siglo XVI en las reuniones concejiles para la elección de cargos que se celebraban el primer día de cada año. Rafael Domínguez Casas recoge en un trabajo publicado en la revista Jacobus en 1998 el texto de la reunión «en la Yglesia de Señor Santiago» del martes 1 de enero de 1566, día en que se celebraron las elecciones municipales para designar procuradores, cuadrilleros y veedores de los múltiples oficios que se desarrollaban en la villa. En la iglesia de Santiago fue bautizado también uno de los personajes más ilustres de Sahagún, don Fernando de Castro Pajares, introductor del krausismo en España y amigo del fundador de la Institución Libre de Enseñanza., Francisco Giner de los Ríos. Fue promotor de la enseñanza para las mujeres y creó las conferencias dominicales dedicadas a este fin. Fernando de Castro fue bautizado en 1848. Medio siglo después ya estaba abandonada.