El vacuno recibe la confianza del mercado

Gran noticia para los productores y para el sector cárnico que depende de este segmento de actividad primario. Los daños colaterales tras producirse la muerte de dos personas por la variante humana de la enfermedad de las vacas locas eran imprevisibles. Los temores eran evidentes en el sector. Sin embargo, la sesión de la lonja de precios de León resolvió de forma muy favorable hacia los intereses de ganaderos, bajan los animales de menor peso y suben aquellos de mayor tamaño, el final de los partos hace presagiar una variación de los precios en animales pequeños en próximos días. El vacuno de carne mantuvo en general los precios, a excepción de los machos, que suben 6 céntimos en kilo. Antes de constatar esta certificación de tasas al alza, en la generalidad de los productos de vacuno mayor, los sindicatos coincidieron en apelar a la «inteligencia» del consumidor, que, aseguran, es «consciente de que en 2001 se instauraron unos controles que hacen imposible que la EEB llegue a la cadena alimentaria». «Si pasados estos años desde 2001 el consumidor no tiene claro esto apaga y vámonos», enfatizaron los responsables de los sindicatos agrarios y añadieron que es «imposible» que no llegara este mensaje de total seguridad alimentaria a la población tras los controles «exhaustivos» implantados a partir de la crisis. En todo caso, esto no impide que «exista el temor de que repercuta» en el consumo «y ahora el sector no sería capaz de superar una crisis como la de hace siete años», alertaron. De este modo, consideran necesario que desde las administraciones públicas se insistan en la existencia de «garantías absolutas» de la carne que llega al consumidor y en aclarar que los casos de afectación en humano «se deben a consumos realizados antes de la aplicación de estos controles», recordaron los portavoces de los sindicatos agroganaderos para tranquilizar al consumidor.