LA SUGERENCIA
Alubias blancas con chorizo
■ 500 gramos alubias blancas ■ 1 chorizo ■ 1 copa de vino blanco ■ 1 cebolla ■ 2 tomates ■ 1 cucharada de harina ■1 hoja de laurel, aceite y sal
En un puchero con agua fría se ponen a cocer las habas a fuego suave, a media cocción se sazonan. Se sofríe la cebolla y el chorizo en finas rodajas. Se añaden los tomates pelados y picados, la harina y una vez rehogado se echa el vino y se da un hervor. Se escurren las judías, dejando un poco de agua y se mezclan con el frito, se pone la hoja de laurel y de deja hervir a fuego lento 15 minutos.