Diario del vino
Muy fresquitos todos ellos. Chispeantes unos y golosos otros, pero sugerentes en la misma medida. Las cavas de las bodegas leonesas, del Bierzo y del sur de la provincia esconden secretos que ningún buen aficionado a los vinos puede desconocer. Salud.
Un visionario, Pedro Marcos, apostó hace veinte años por un blanco distinto a todos. El albarín como uva es variedad principal en La DO Tierra de León; como vino, un orgullo.
Godelia es una idea realmente nueva en el vino berciano que aúna juventud y veteranía, entusiasmo y sabiduría e imaginación y solidez, porque las bases sobre las que se sustenta son las asentadas hace más de una década por el proyecto Agribergidum SAT 903, ya finiquitado.
Cuando en la década pasada el enólogo francés Grégory Pérez recaló aquí por razones laborales probablemente no podía imaginarse que el Bierzo lo atraparía para siempre. Su compromiso con la viña y el vino rompe los convencionalismos en torno a la viticultura y la enología.
La bodega de referencia del rosado, siempre uno de los mejores de la añada, sorprende por la calidad de sus tintos de guarda, barrica y crianza de alto magisterio elaborador, pero sobre todo cautiva por un blanco de raza que no deja indiferente a quien lo disfruta. Un albarín de película.
Granelista por tradición familiar, Silva Broco asumió en el año 2007 el reto de alcanzar la máxima calidad elaboradora desde la base de un excelente viñedo propio del que Lagar de Caxán es referencia geográfica y emocional. En la etiqueta va la memoria del abuelo..
Constituida en el año 2002 sobre un viejo proyecto familiar por inversores largamente relacionados con el vino berciano, Bodegas Adriá SL asume el 2011 como el de su refundación. Nace con ella una generación de vinos de corte moderno, sencillos y con una brillante presentación.
Menciona la razón social a los cuatro protagonistas del negocio familiar, si bien la referencia más universal es la popular. Los Palomares es una bodega histórica de Valdevimbre. No hace falta buscarla: es llegar al pueblo y los paneles indicadores llevan hasta la misma puerta. Allí hay blancos, rosados y tintos de corte clásico. Y un semidulce que 'impresiona'.
En torno al torreón que mandó levantar el arzobispo Antolín López Peláez a principios del siglo pasado y la viña que hizo plantar a su alrededor y que ya entonces rendía cuatro mil cántaros de vino al año se desarrolla hoy uno de los proyectos vitivinícolas más fascinantes del Bierzo.
Los tres hijos de Luis Peique López sustentan el negocio familiar que en su idea actual tomó cuerpo en el año 1999, al constituirse la actual sociedad, y forma en el 2001, con la primera elaboración en la bodega. Las viñas y el vino son en este caso un asunto estrictamente familiar.
La solidez de la marca `Peregrino´ y de los equipos técnico y de gestión son las claves del éxtito de Gordonzello, un nuevo modelo societario que, como bodega, es la primera por volumen de producción en la Denominación de Origen Tierra de León. Pero también lo es por calidad.
Pittacum era el ánfora cónica en la que los romanos conservaban el vino y ahora es nombre propio en vino y bodega. `Tres Obispos´ es un rosado con leyenda y `La Prohibición´, un tinto de reposada guarda que rompe tópicos y rescata una casta maldita. Todo aquí tiene simbolismo.
Tradición y modernidad. Mencía como profesión de fe, por supuesto, pero sin renunciar a las singularidades que le dan lo que no tiene casi ninguna otra bodega en la comarca. Castro Ventosa se situó a finales de los años noventa en la vanguardia del vino berciano y en ella sigue.
Les une por encima de todo una gran amistad, porque la suya es una historia de similitudes, paralelismos, afinidades y pasión... Pasión por el vino, claro. A Richard Sanz y Ada Prada les viene de casta lo de bodegueros, aunque su interpretación del vino tiene más que ver con la diversión.
Asturleonesa de vinos
El rosado aquí es un clarete de los de antes y se elabora como lo hacían los paisanos de otros tiempos: en cueva tradicional y en grandes cubas que se miden por cántaros. La terminología de uso convierte la conversación en un paseo por el pasado en una bodega que es más un museo.
Desde que en el año 1986 apareció en el mercado la estilizada botella verde de Viña Aralia, Luna Beberide ha desarrollado un innegable magisterio en la elaboración de vinos blancos. Pero nunca abandonó los tintos, que ahora reinterpreta con gran criterio y muy buenas expectativas.
Cuna del prieto picudo, Pajares de los Oteros es heredero de las cepas más viejas de la variedad y de un valioso legado cultural en la elaboración del vino que le llega por la vía de la tradición: el madreo. La vieja cooperativa guarda ese rico patrimonio y algunas nuevas inquietudes.
Nacida de un proyecto ambicioso, tanto como cabal, Ribas del Cúa es una bodega modélica por los medios técnicos de que dispone, pero sobre todo en su concepción. A la belleza de la composición arquitectónica y natural añade la racionalidad de tener las cepas justo a la puerta.
«Grandes vinos que llenen los sentidos y que permanezcan en el recuerdo». Ese es el objetivo que desde la viña a la bodega se traza el equipo técnico de la casa que en su razón social y en la etiqueta de sus tintos hace memoria y rinde honores al dios compartido por astures y romanos.
«Si vas a Cacabelos/ mira qué vas a hacer;/ o vas para beber/ o vas para comer». El dicho popular advierte al visitante de las excelencias de lavilla y el carácter acogedor de su gente, pero lo hace propio la bodega más grande de la comarca, la catedral del vino berciano.
En las tierras más altas sobre las que se abre curso el Cea se cultivan desde hace al menos mil años algunas de las cepas que vierten en la copa rosados y recios tintos muy característicos. Villacezán es heredera como bodega deesos viñedos y del legado vinícola del último rey de León
Mil trescientos viticultores, verdaderos pioneros del movimiento asociativo en el campo berciano, fundaron en el año 1963 Viñas del Bierzo Sociedad Cooperativa. Ubicada en el Camino de Santiago, es de visita obligada para el peregrino y ocasional para el socio en busca de 'su' vino.
Sabio de la viticultura y la enología, dedicó la otra parte de su vida a caminar por valles y montañas siguiendo el curso de ríos y arroyos y a escribir sobre sus vivencias en el campo. Don Francisco Pérez Caramés fundó en 1986 la bodega que lleva su nombre y en la que habita su espíritu.
Julio Crespo
Tierra, hombre, emociones, sensaciones... y amor. Amor al vino. Son cinco referencias clave en la proclamación fundacional de la bodega. También un capricho, porque la bodega y el viñedo, el proyecto vitivinícola en general, esbásicamente eso para Julio Crespo Aguiloche y su familia.
Tenoira Gayoso
Dedicado a otras actividades familiares, Guillermo Tenoira Gayoso tuvo un día el sueño de hacer su propio vino, el que llevase sus apellidos. Bien asesorado y con una voluntad inquebrantable se puso a ello. Y después a venderlo. Es distinguible y acreditado en cualquier sitio.
Tradición y modernidad, respeto al medio, preservación del viñedo y una inequívoca apuesta por la tipicidad y la identidad de la mencía. Esos son los principios que guían la presencia en el Bierzo de la manchega Pago del Vicario, aquí bajo la razón social Pago de San Clemente.
El millón y medio de litros de este año es sólo una cuarta parte de lo que la Cooperativa Vinícola Comarcal llegó a elaborar en la década de los setenta. De entonces queda el legado de una importante labor social y una manerade entender el vino, en particular el muy tradicional clarete.
No hay otra bodega tan intensamente familiar, acogedora y cariñosa en el Bierzo. Y eso, que podría ser una apreciación casual, subjetiva e incluso intrascendente, no lo es y acaba ensamblado en las sensaciones que afloran cuando se descorcha una botella de... Luzdivina Amigo.
Autodidacta en la bodega y plenamente convencido de sus posibilidades y de las de las viñas que explota, Marcos García Alba deja que el tiempo y el buen trabajo desarrollado durante tantos años de forma y contenido a su pequeño pero muy cabal proyecto vitivinícola personal.
Siempre se ha dicho de Saturnino Núñez que tiene muy buena mano para los rosados, pero también ejerce magisterio en los tintos a partir de la selección de uva en el entorno de Ardoncino y de la profesión de una gran fe en las posibilidades de la variedad prieto picudo.
Hay tres verdades confesadas. Una: «La bodega es la viña». Otra: «El vino se hace con las manos». Y tres: «Lo que hacemos es para dar a conocer el Bierzo al mundo». Demencia es un proyecto muy cuerdo... o al menos no tan loco como lo que pueda sugerir su genial referencia.
La ilusión sustenta este pequeño proyecto familiar. La ilusión, el entusiasmo, la imaginación y... el trabajo de los hermanos Daniel y Gonzalo Amigo. La ilusión por la viña y el vino, claro, pero también por recuperar las raíces familiares de quienes enarbolan El Bierzo como bandera
Defensor a ultranza del verdejo y del rosado de corte tradicional, el tiempo ha venido a darle la razón a Ángel Peláez Fernández. El tiempo, la crítica —dos Zarcillo de plata en el 2009— y… el mercado, con una intensa presencia comercial en León y nuevas fórmulas de éxito.
Tradición y modernidad marcan el guión de la intensa actividad en Marcos
Miñambres, la prodigiosa bodega levantada por Pedro Marcos en el año
2002 como testimonio y orgullo de una forma de entender el vino en una
de las zonas históricas de producción en el sur de León..
El prestigio de la marca y la implantación comercial de los vinos hace que los tintos de Bernardo Álvarez no se pidan por la etiqueta, sino por el genérico derivado de Viña Migarrón. Pero de la gran bodega de Villadecanes no sólo salen ‘migarrones’, sino también godellos de alta escuela.
Viticultor y bodeguero por legado familiar, Amador Sánchez buscó salida a
su vino a través de la puerta del mar. Reconocido proveedor de barcos en el
puerto de La Coruña, fue también conocido tabernero allí, aunque repartía
su tiempo entre la tasca y la labor en la viña y en la bodega.
Unas cuantas cepas en rastrera como testimonio de una mayor dedicación a la viña en otros tiempos y nueve hectáreas plantadas hace once años, una cueva tradicional y una bodega familiar habilitada en el casco urbano son los escenarios de la actividad de Bodegas Robles González
Con tres vinos en el mercado, Losada Vinos de Finca, sin duda el más joven y ambicioso proyecto en el Bierzo, demuestra que, aún tratándose en todos los casos de vinos de finca, es posible otra vuelta de tuerca en la viña y en la bodega para concretar un mencía de más sinuoso perfil.
Castro Bergidum
Con nueve vinos en la calle y amplísimos horizontes abiertos en el mercado internacional, Castro Bergidum S.L. desarrolla su proyecto vitivinícola en la ladera norte del Castro de la Ventosa, al paso del Camino de Santiago. Pero su idea, más allá del vino, relaciona a éste con el turismo.
«El mensaje está en la botella», afirma con criterio uno de los mentores de ‘Corro das Xanas’. Viene a decir que si generalmente es difícil expresar con palabras cómo es un vino, en este caso lo es todavía más porque rompe los tópicos sobre la mencía para hacer un canto a su juventud.
Ribera del Cea
Zona histórica de producción prestigiada por el carácter diferenciador de su clarete, Valderas recupera la ilusión por el vino tras años de transición por la reordenación de la propiedad, el descepe y el cese de la actividad. Jóvenes cepas, diez hectáreas de nueva planta, sustentan esa ilusión
Cepas del Bierzo
De los mil que en 1965 impulsaron la creación de Cepas del Bierzo SCL se mantienen en activo unos cuatrocientos, pero hay un buen porcentaje de viticultores de mediana edad que constituyen el soporte de la actividad de la bodega ponferradina al otro lado del puente del Boeza
Es sin duda alguna la cooperativa berciana más castigada por el declive del sector. Lo es sencillamente por el hecho de hallarse ubicada en la zona de producción más afectada por el descepe, el cese de la actividad y la falta de relevo generacional. Pero los ‘Cabañas Oro’ son leyenda.
Hacer vinos frescos, elegantes y equilibrados a partir de uva de las mejores cepas del Bierzo por ubicaciónde la viña, suelo y altitud de las parcelas y de prácticas agrícolas respetuosas. Elaboraciones para un nuevo consumidor de vinos sencillos y fáciles de beber. Y, claro, más baratos.
El abuelo de los Núñez Cerezales plantó en 1930 las primeras de las veinte hectáreas de viñedo que en tercera generación administra la familia y es la base de elaboración de La Serrana, la bodega construida en el año 2000 sobre la casona de la que regía la que cita la razón social.
La Cava del Bierzo
Con unas buenas instalaciones y sobre la base de doce hectáreas de viñedo ubicado en Valtuille de Abajo, en el entorno geográfico más próximo de la bodega, La Cava del Bierzo elabora tres tintos de buena hechura entre los que el Galanto es, por muchos motivos, el de referencia.
Sobre una parcela de 86.500 metros cuadrados ubicada junto a la Autovía del Noroeste y con el Teleno como testigo, se alza uno de los proyectos más significados de la DO Tierra de León. Ribera del Ornia recupera la tradición vinícola de La Bañeza y su entorno geográfico
«Un humilde viticultor». Emigrante hace tiempo, Ginés Fernández López, que de esa manera se define a sí mismo, ha sido un auténtico hallazgo para el vino berciano. Genio y figura, un día decidió hacer de la viña y el vino su vida y hoy está en el empeño de hacer los vinos de su vida.
Cuatro huellas de oso pardo halladas en una de las viñas han acabado por dar nombre no ya al vino esencial del proyecto berciano de Martín Códax, sino desde este año a la propia bodega integrada en el grupo gallego que opera en Rías Baixas, O Condado, Monterrei y La Rioja.
La referencia señera de Melwa, ‘Valle Gudín’, ampara los Tierra de León en una carta esencial con verdejo, rosado, tinto joven y un crianza que desdesu aparición en el mercado, al que ahora llega con el indicativo de cosecha del 2008, sorprendió, y lo sigue haciendo, por su calidad.
Profundo conocedor del sector desde las facetas de la comercialización y la distribución, Víctor Robla Carreiras ha situado a Vinos de Arganza entre las primeras bodegas del Bierzo por volumen de ventas. Aunque también en otros aspectos no menos importantes de la actividad.
«Tenemos un propósito: desarrollar ideas que tomen cuerpo en el vino y que éste sirva para abrir la comunicación entre las personas». Tan noble propósito forma parte del ideario de Bodega del Abad 2000 y así se pro-clama en la declaración de los principios que la inspiran.
Margon se sustenta en dos pilares fundamentales: el criterio de Raúl Pérez Pereira, el personaje más universal del vino leonés, y el valioso patrimonio que constituyen las 96 pequeñas viñas de viejas rastreras de prieto picudo propiedad de la bodega que ésta guarda como un tesoro.
La mencía como razón, el legado cultural de siglos como aval y la búsqueda de la transparencia como objetivo. Esos fueron los motivos que trajeron en 1999 al Bierzo a Álvaro Palacios y a su sobrino Ricardo Pérez Palacios, sin duda dos de las mentes más preclaras del vino berciano.
Entusiasta de sus propios vinos, Toni Quiroga encuentra en la satisfacción del que los consume su propia satisfacción. No es el vino en sí mismo lo que lo hace feliz, sino más bien la relación intensa con el entramado de personas con los que establece contacto a través del vino.
Un centenar de almacenistas y distribuidores constituyeron en el año 1967 Vile para proveerse de vino, pero también con la aspiración de desarrollary promocionar el prieto picudo como singularidad y apuesta de calidad cuando más parecía una temeridad que un objetivo cabal
La bodega que revolucionó el mercado del mencía, que fue y es santo y seña de la enología berciana y que convirtió el nombre propio de su primer vino en referencia universal se rige hoy, once años después, por parámetros de absoluta profesionalidad y los mejores criterios técnicos
Un Zarcillo y varios Baco y Bacchus premian la dedicación y el criterio con que Agustín Paniagua se emplea en el mundo del vino. Acaba de hacer una reinterpretación de su negocio desde una bodega bien dotada y ahora con una carta de elaboraciones diversa y de muy alta calidad.
«Más que vino, Casar de Burbia es un proyecto, una filosofía, una idea… Y sobre todo es una familia. Esa interpretación de la actividad en la viña y en la bodega tiene muchísimo peso en el nuevo consumidor». Al menos así lo entiende quien lo firma y afirma, Isidro Fernández Bello.
Fernando y Roberto García Miranda representan la tercera generación de la familia dedicada a la viña y el vino. Lo hacen desde una de las seis bodegas de Parandones que desarrollan su actividad bajo la tutela de la DO Bierzo y con la marca de Viña Miranda como primera referencia.
Llegaron los hermanos De Paz Tampesta al mundo del vino por el interés y la curiosidad que siempre había despertado, pero también en busca de la oportunidad de la inversión. Con un excelente viñedo, hoy la bodega ensaya elaboraciones singulares desde la fe en el prieto picudo.
Cerrar el proceso de elaboración con una referencia comercial en el mercado era una vieja aspiración de la casa, que sólo había embotellado y etiquetado su mencía con ocasión de alguna celebración familiar. Peña Torresanta es el primero de los vinos de calidad que se anuncian en B&L.
Sobre la base de un histórico viñedo familiar se levanta Bodegas y Viñedos Bergidenses, que tiene como referencia geográfica el hito del kilómetro 400 de la vieja carretera Madrid-La Coruña y como orgullo su ubicación donde el Camino de Santiago se abre paso entre las mejores cepas
Constituida a partir de la quiebra de la vieja Cooperativa Comarcal del Cea, Meóriga Viñedos y Bodegas extiende más allá de los límites provinciales la presencia de la DO Tierra de León y concreta la ilusión por el vino de gente que no se rindió a tanta adversidad como tuvo que vencer.
Es un proyecto todavía en desarrollo que se concretará quizá en el plazo de un par de años. Y es, sobre todo, un asunto familiar. De orgullo familiar. La heráldica impone ya presencia destacada en la botella y en la etiqueta se hace referencia a (don) Luis Varela… Álvarez de Toledo.
Ponferrada. Manuel Benito Otero Vuelta lidera la tercera generación de una familia que históricamente ha estado vinculada al vino en Ponferrada. Granelistas desde madiados del siglo pasado y embotelladores desde los setenta, Otero Santínes hoy una referencia imprescindible del vino berciano.
Nacida en 1975 del impulso del padre del actual propietario tras años en los que entregó su vendimia a la desaparecida cooperativa de Villafranca del Bierzo, de la que fue impulsor, Martínez Yebra es hoy, por volumen de producción y calidad, una de las primeras del Bierzo
Una bodega tradicional cuyo acceso alfombra el pequeño viñedo familiar ya como único testimonio de la actividad vitícola del pasado en Corbillos de los Oteros es la base de operaciones de uno de los proyectos vitivinícolas más modetos de Tierra de León. Es más bien un capricho.
Prada a Tope
En 1976 inició la actividad en la viña y en 1988 el proyecto vitivinícola de Prada a Tope recibió el espaldarazo definitivo con la compra de las tierras y el palacio del Señorío de Canedo. Por singularidad y calidad es referencia universal de la gran actividad agroindustrial del Bierzo.
Francisco González Bernardo heredó de su padre el cariño por la viña y una hectárea de viejos pies de prieto picudo que están en el origen de lo que hoy es la bodega. De lo que es, porque lo que será en un futuro inmediato está todavía en la cabeza del titular... y en un proyecto valiente.
Dos hijos de quien le puso nombre defienden la actividad de esta sociedad de marcado carácter familiar. Desde el compromiso de Javier y Arturo,la actual bodega nació de la reinterpretación de la actividad en torno a la viticultura, documentada desde mucho tiempo atrás.
Es una excepcionalidad en el vino leonés. Ubicada en Valderas, elabora bajo los criterios de las denominaciones de origen Toro y Rueda, pero además de tinta de Toro y verdejo en sus depósitos —y en sus barricas— se guarda tempranillo y, claro, ...prieto picudo. Es la bodega ‘global’.
Broco Martínez
Granelista histórico, esa forma de entender el vino es la base de la labor en la bodega de Agustín Martínez. Elabora 200.000 litros al año, blanco y rosado y tinto, que vende a clientes de toda la vida. Pero también pone su sello en botellas a un godello y un mencía de guarda.
Viticultor y bodeguero ocasional, Dionisio Nieto Blanco vive con verdadera pasión la actividad a la que le dedica el tiempo que le roba al ocio, porque su ocupación profesional es otra bien distinta. Inquieto y de convicciones firmes, elabora dentro y fuera de la denominación Bierzo.
Heredero de una actividad familiar constatada en 1870, Fernández Santos suma a su condición de viticultor y bodeguero la de entusiasta impulsor de la actividad vitivinícola en Pajares de los Oteros y orgulloso defensor de la condición de cuna del prieto pi cudo que reclama la villa.
Alberto Ledo
Una todavía breve pero intensa experiencia acumulada en los pocos años de dedicación a la elaboración, a la que llegó desde la viticultura, han bastado a Alberto Ledo para colocar a sus vinos, los que llevan por nombre su apellido, entre los bierzos más valorados por la crítica especializada.
Fundada en 1952 y adscrita a la DO Bierzo desde el 2001, Bodega Isabel Guerrero González, la más pequeña de las seis que existen en Valtuille de Abajo, es en el vino berciano una concreción muy precisa del concepto de sociedad familiar ceñida en torno a la vitivinicultura.
Surgió la nueva bodega en su estructura y formato actuales de la quiebra en todos los sentidos de la cooperativa local, fundada en 1962 y en sus mejores tiempos una de las más activas del sureste de la provincia. Vinos calificados, de mesa, en ‘bag in box’ o en garrafón se venden sólo allí.
Va viendo concretado José Luis Corral Marqués el sueño de tener su vino, ‘Almaz’, y parece que verá también el de tener su propia bodega, aunque en este aspecto se avance más despacio, con la cautela que exigen los tiempos y la prudencia que ahora mismo se impone en la actividad.
Desde Benazolve, Bodegas Luva distribuye vinos de mesa y otras bebidas en gran parte de la provincia y desde esa plataforma comercial y sobre la base de un importante e histórico legado vitivinícola y un joven viñedo parecía inevitable una cierta actividad en torno al vino de calidad .
Real Meruelo
Vive Domingo Cela González con gran pasión su relación con la viña y el vino, todavía de corto recorrido en el sentido práctico. El tiempo, el poco transcurrido desde que se puso a ello, y los malos tiempos para el sector le impidieron consolidar su proyecto en el Alto del Pelote.
El extraordinario potencial del prieto picudo en el momento de su explosión como base elaboradora no sólo de los mejores rosados sino también de tintos de alta consideración trajo al sur de León a la bodega berciana Estefanía SL Tilenus que hasta entonces lo había fiado todo a la mencía.
Apenas noventa socios en ac tivo que cuidan de algo menos de una hectárea de media cada uno dan todavía impulso a la Cooperativa Vinícola Unión del Valle, una de las ya sólo cuatro que siguen desarrollando su actividad en el marco de la Denominación de Origen Tierra de León.
La Silvera
Dos enólogos bercianos de largo recorrido en la mencía pero fascinados por las singularidades y posibilidades de la uva apretada —de ahí lo del ‘Preto’ en la etiqueta— y menuda y el propietario de la bodega y el viñedo dan vida a una de las jóvenes tentativas en torno al prieto picudo.
Once años después de idearse el proyecto, Paixar es todavía algo inconcluso, salvo en lo contenido en botella. En realidad nació como un capricho surgido de la inquietud por explorar nuevas posibilidades en los viñedos más remotos, más altos y más marcados por la mineralidad del suelo.
Pedro Casis
Entusiasta de la viña, de la experimentación en ella, de la observación de las cualidades y la adaptación de las diversas variedades, de larga y convulsa conversación y hombre de muy firmes convicciones, Pedro Casis es el alma de la bodega y padre de los vinos que llevan su nombre.
La primera parte del nombre de la bodega revela su ubicación y la segunda delata a quienes están detrás del proyecto. En una ocurrencia ‘maliciosa’ que tiene variables, Majara encadena la primera sílaba de los nombres de Manuel Benito Otero, Javier Álvarez y Raúl García. Pero hay más.
En calle de la Amargura 29 despacha Teresa dulzura. La propia y la de los destilados y licores que se elaboran al final de la travesía más larga de Cubillas de los Oteros. También despacha vinos blancos, rosados y tintos que se fermentan en la bodega familiar de larga tradición.
Plantó hace ya catorce años Eugenio Espinosa casi otras tantas hectáreas de viñedo en el altozano que divide las riberas del Cea y el Valderaduey. Pero su tentativa por recuperar la actividad vitivinícola en esa zona histórica de producción ha tenido que superar demasiadas dificultades.
Leyenda del Páramo
«Hacer vinos que transmitan las excelencias del prieto picudo y el albarín. Nunca utilizaremos otra uva». Ese es el compromiso asumido por Leyenda del Páramo, la bodega que, fundada en el 2010, adopta esta muy simbólica denominación bajo la razón social de Bodegas del Páramo.
Merayo
Cuando hace quince años la familia cerró la bodega que regentaba en Flores del Sil, Pedro Merayo Fernández se hizo propósito de volver algún día al vino, del que en realidad nunca se fue. En el momento más difícil para el sector propone una tentativa enológica muy sólida y cabal
Es uno de los proyectos más interesantes desde el punto de vista enológico entre los de nueva inclusión en la Denominación de Origen Bierzo por la experiencia y el gran conocimiento del sector de quienes están detrás de él. Pero también por su extraordinaria carga de simbolismo.
Dominio de los cerezos
Una cueva excavada por una tuneladora en la ladera de Molinaseca y cuatro hectáreas de viejas viñas ubicadas en distintos parajes del Bierzo son la base de un pequeño proyecto alentado por la ilusión por el vino y la fascinación por la excelencia de la mencía como vinífera sin parangón
Palacio de Arganza-Señorío de Peñalba
Puso al Bierzo y al vino berciano en el mundo mucho antes de que el mencía fuera el que hoy conocemos. Su prestigio —y los contenedores llenos de cientos de miles de botellas— traspasaron fronteras y cruzaron océanos. El grupo de Daniel Vuelta es hoy una referencia histórica
Una irrefrenable pasión por la mencía, por su potencial aromático en nariz y frutal en boca, inspira el ‘Fescenino’, un tinto único nacido de un proyecto personal dentro de la actividad familiar exclusivamente mantenida en torno al vino en Ponferrada a lo largo de varias generaciones
No tiene límites geográficos ni emocionales. No hay tiempos ni latitudes. Ni se sujeta a normas establecidas. Ninguna condición previa que no sea la que determine la viña. Raúl Pérez Pereira no es un enólogo convencional. Si lo fuera haría vinos convencionales y no sería el mejor.