Jornadas del buey en el restaurante El Capricho

Durante el mes de febrero, el restaurante El Capricho (Jiménez de Jamuz) ha organizado las jornadas gastronómicas para ensalzar la carne de buey procedente de los animales sacrificados el pasado tres de diciembre, cuya carne ha madurado en cámaras a temperatura y humedad controladas. Embutidos de buey o pastel de cecina con harina de maíz, puerro y reducción de oloroso son otros platos del menú. Paraje de la Vega S/N, Jiménez de Jamuz. 987 664224 y 987 664227. carnesrojas@bodegaelcapricho.com.