Canelón de morcilla de León

Saltear la morcilla y dejarla enfriar. Poner a cocer las patatas, una vez finalizado se pasa la masa de la patata por un tamiz, se aplasta y se mezcla en caliente con la mantequilla, la sal y la pimienta, de manera que le da una textura tipo plastilina.

Una vez frío se envuelve la masa de la patata sobre la morcilla, tipo canelón.

Se saltean las sepias pequeñas del mediterráneo, se colocan encima y se adorna con el aceite de pimentón.